Wir achten aufs Ganze!

Der Respekt vor Tier und Umwelt, unserem Boden aber auch vor unseren Nahrungsmitteln steht bei uns an erster Stelle. Immer extremer werdenden Klimabedingungen kann man nur mit Humusaufbau entgegnen, wobei es an die 100 Jahre Pflege bedarf, um eine Humusschicht von 1cm wieder herzustellen. Unser Getreide wird bei uns mit bestem Wissen und Gewissen unter weitestgehendem Verzicht von synthetischen Dünge- und Pflanzenschutzmitteln produziert (wir sind dennoch kein Bio-Betrieb!). Die Erträge fallen dadurch entsprechend niedriger aus.

Auch in der Tierhaltung steht bei uns das Tierwohl an allererster Stelle! Unsere reinrassigen Angus-Rinder werden in Mutterkuhhaltung aufgezogen, im Freilaufstall auf Stroh gehalten und dürfen im Sommer auf die Weide. Unsere Schweine werden ebenfalls auf Stroh gehalten und mit eigenem, am Hof erzeugten Getreideschrot langsam gefüttert. Dadurch werden sie in etwa doppelt so alt wie konventionelle Mastschweine. All diese Maßnahmen kommen aber nicht nur den Tieren zugute sondern sind auch der Grundstein für unsere Fleischqualität!

Alles, was wir am Hof produzieren wird auch bei uns am Hof veredelt und als Zuchttiere oder im eigenen Hofladen verkauft. In unserem Laden bedienen wir unsere Kunden mit Fleisch das AUSSCHLIESSLICH von bei uns am Hof aufgewachsenen Tieren stammt! In aufwendiger Handarbeit werden auch hausgemachte Wurstwaren produziert, die ganz ohne Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe auskommen. Eigene Rezepturen und die Verwendung von frischen, handvermahlenen Gewürzen sind dabei unser Markenzeichen.

Herzlich willkommen am Ederhof!

Wir, das sind Johann und Bettina Hölzl, leben und bewirtschaften mit unseren Kindern Melanie und Michael unseren landwirtschaftlichen Betrieb im westlichen Mostviertel. Unser Betrieb besteht aus ca. 18 ha Wiesen und Felder sowie 2 ha Wald. In den letzten Jahren haben wir unseren Betrieb komplett umgestellt und auf den Direktverkauf ausgelegt. Wir sind der Meinung, Lebensmittel soll man gleich dort kaufen können, wo sie wachsen.

Philosophie